Sommeren er her, og dere veit hva det betyr! Salat til middag! Ikke pinglesalat, ikke kjedelig-salat, men skikkelig digg salat med sesamdressing. Som går fort.

Vegan
Mengde: 2 porsjoner

Arbeidstid: 10 min

Det viktigste er tross alt at det går fort, for når man kommer hjem fra jobb, og sitti innendørs hele dagen de fleste av oss, er det lite som er viktigere enn følgende prosess:

  1. Innse på vei hjem at det romler i magan
  2. Tenke to motstridende tanker samtidig: Jeg er sulten + jeg vil være ute
  3. Lande på at det går fint
  4. Planlegge salat til middag, gå gjennom inventaret i hodet
  5. Komme på at det står et glass med sesamdressing i kjøleskapet
  6. Komme seg inn døra
  7. Jobbklær av, hjemmeklær på
  8. Smekke sammen en salat
  9. Ut på verandaen, fort som svint

Og, kjære lesere, om dere har en hverdagsprosess som ligner bare littegranne på min, så er denne salaten løsningen på middagen. Du kan spise den alene, du kan spise den sammen med annen mat, om du vil ha litt mer protein kan du steke noen skiver tofu mens du vasker og kutter salatingrediensene – men uansett, jeg lover deg, på tro og ære, at dette går fort. Spesielt hvis du har vært ørlite framsynt, og har et glass dressing i kjøleskapet. Det anbefales.

God, grønn salat til middag? Yes indeed!

Salat med appelsin, spirer og tahinidressing

Grønn salat
Spinat (kan sløyfes)
1/2 appelsin
1/2 rødløk
1/2 agurk
1 avocado
Reddikspirer og/eller grønne spirer
Persille og/eller syreurt
Enkel sesamdressing
Hvite sesamfrø

Skyll og vask alle grønnsaker før du setter i gang. Om du skal lage dressingen, starter du med det.

Riv salat med hendene. Del appelsinen i centimetertykke skiver, kutt vekk skallet, og riv den i mindre biter. Snitt rødløken i tynne skiver. Del agurken i to på langs, skrap ut den våte kjernen, og del den deretter i halvmåner. Del avocadoen i skiver, og dander alt på et fat. Ha over spirer og urter, sesamdressing, og eventuelt rista sesamfrø på toppen.

Oooog gå ut på verandaen med seg!

God, grønn salat til middag? Yes indeed!