Category: Middag Page 2 of 12

Snurr i frysern, mat i en vei! Med veganske pestosnurrer har du alltid noe godt i nærheten.

Pestosnurrer

For de gangene du har lyst på pizza, men ikke har noe særlig topping å smekke på den. Eller for de gangene du trenger å ta noe raskt…

Søtpotetsuppe med kokosmelk og ristede kikerter - godt, sier du? Godt, sier jeg.

Søtpotetsuppe med kokosmelk

Søtpotet. Søtpotetsuppe. Suppe. Med søtpotet. Den blir både litt sånn passe tjukk, eller kremete, og med et ørlite dryss rista kikerter på toppen er det tipp topp tommel…

Veganske pizzasnurrer med masse god næring - og masse god smak!

Pizzasnurrer med tomatsaus (og masse næring!)

Vi er tydeligvis in the habit of challenges for tiden, for vi har gitt oss selv en ny utfordring her i heimen: Lag pizzasnurrer som både smaker og…

Nøkkelen til verdens beste, og veganske, chana masala er todelt: God tid. Gode råvarer.

Chana masala

Endelig. At last. Omsider. En oppskrift på chana masala på Green Bonanza. Den har ikke manglet fordi jeg ikke liker det, men fordi jeg har nektet plent å…

Ingen grunn til å gråte om du ikke kan spise nan bakt med yoghurt - du kan bake vegansk nan selv!

Hjemmelaget, vegansk nan

Jeg kan med hånda på hjertet si hvordan jeg kjente at det sank inni meg da jeg skjønte at de sykt gode brødene man spiser på indisk restaurant…

Nøye researchet og gjennomtestet: Endelig en vegansk oppskrift på ordentlig pho på Green Bonanza!

Vegansk pho (Phở chay)

Helt siden jeg startet Green Bonanza, eller siden før det til og med, har jeg hatt lyst til å lage en skikkelig god, vegansk, phở. Eller pho, for enkelthets…

Pasta med enkle ingredienser du får tak i hvor som helst!

Norefjell-pasta

Det er ikke så ofte jeg kaller opp retter etter steder jeg har laget dem – isåfall ville de aller fleste begynt med “Oslo” – men det er…

Denne veganske nøttesteika lager du enkelt ved hjelp av kun én stekepanne!

Innbakt nøttestek med grovt fyll – og saus!

Årets andre nøttestekoppskrift er en innbakt variant i porsjonstørrelser, som er utrolig lekker å servere i ekstra fine omstendigheter. Som for eksempel julaften. Og om du lurer på…

Er du i tvil om hva du skal spise på julaften når du spiser vegansk? Fortvil ei - svaret er denne sopp- og nøttesteken med tomatglaze. Lett å lage, lett å varme opp, kan fryses!

Sopp- og nøttestek med tomatglaze

Okei, okei, okei! Nå nærmer det seg jul i ei rasende fart, og jeg har faktisk ikke bare en, men to, nye nøttesteker å dele med dere! Dette…

Aldri tro at du ikke kan lage misosuppe! Because you can!

Misosuppe i en fei

Misosuppe er en sånn rett som “alle” tror at er veldig vanskelig å få til fordi det er et ord i navnet vi ikke er helt vant til….

Klart du kan spise vegansk pølse. Av tofu også.

Tofu-dog

Det finnes ikke, har du kanskje lyst til å si. Pfft, sier jeg. Alt du har lyst til at skal finnes, finnes. Og jeg vil gjerne at tofu-dog…

Det viser at du kan gjøre akkurat hva du vil med en sopp stroganoff. Passer meg fint!

Sopp stroganoff

Haha. Det er alt jeg har å si etter å ha researchet hva andre folk lager når de snakker om stroganoff, vegansk eller vegetarisk eller vanlig eller ei….

Min faste studentmiddag:

Linsegryte med curry, kikerter og poteter

Jeg hadde to standardgryter da jeg studerte. Denne, og linsegryte med kokos og koriander. Ikke så stor variasjon tenker du kanskje, men der tar du feil. Kokos i…

Mirepoix

Mirepoix

Mirepoix, mirepoix, mirepoix! Høres enormt fancy ut, ikke sant? Vel. La meg avsløre at det bare er løk, gulrot og selleri. Mirepoix-not-so-fancy-now! Mirepoix er litt som grunning. Altså…

Har du prøvd congee? Det er en tradisjonell kinesisk risgrøt, som er laget av kun ris og vann.

Congee – kinesisk risgrøt

Jeg er tilbake i moduset hvor jeg prøver ting jeg ikke har prøvd før, og min siste hangup er kinesisk congee, en slags risgrøt eller risvelling som i…

De dagene det er vanskelig å vite hva man skal spise: Spis spaghetti med pesto.

Pasta med pesto og rosenkål

Noe av det beste jeg vet, er når jeg blir umiddelbart inspirert til å lage noe jeg ikke har spist på en stund. Denne gangen: Pasta med pesto!…

Quinoa. Grønnsaker. Sesam. All. I. Need.

Ingefær-quinoa med ovnsbakte grønnsaker og sesamsaus

Jeg er den første til å innrømme at ovnsbakte grønnsaker, spesielt i høstsesongen, veldig fort får smak av det jeg pleier å kalle klassiske krydder, altså tørka urter…

Finnes det en burger som har finere farge enn rødbeteburger? Tror ikke det.

Rødbeteburger med dill på toppen

Ikke dill inni  – dill på toppen! Sånn at du kan velge helt selv, alt ettersom du er en dill lover eller en dill hater.  Vegansk Mengde: 10-12…

Trenger du en rask, sunn og digg middag som kan spises med henda? Wrap med tofu og srirachakrem er løsningen. Alltid.

Superkjapp wrap med tofu og srirachakrem

Jøsseball. Det kan ikke bare være meg som har mange prosjekter på gang for tiden? Når tiden ikke strekker helt til, går jeg for wrap, ofte med tofu,…

Jaja, dere.. Da er høsten her, da? Ikke noe annet enn å gjøre enn å røre sammen en diger linsegryte med kikerter og grønnsaker, da!

Linsegryte med kikerter og mangold

Blir det noensinne for mange oppskrifter av typen man tager vad man haver og så blir det ei durabelig gryte av det til slutt allikevel? Ikke hos meg, og denne…

Kjapp middag med verdens beste svartkål = spaghetti med svartkål og pinjekjerner!

Spaghetti med svartkål og pinjekjerner

Oh god, jeg har så dårlig samvittighet for at jeg ikke har publisert nesten noenting de siste ukene! Unnskyld! Her er spaghetti med svartkål og pinjekjerner som unnskyldningsoppskrift. Vegansk…