Er det tofu når det ikke er laget av soya? I følge burmesisk matkultur er det det, og da blir det kikert-tofu!

Mat du kan nerde med

Nyttårsforsett? Bli en matnerd! For meg er det helt uaktuelt å lage nyttårsforsett-poster til dere som handler om “sunne” oppskrifter, oppfordre til å være streng med deg selv,…

Nytt år, nytt tiår; ny bok og ny jobb!

I innspurten på forrige tiår skjedde det uhorvelig mye på kort tid, og en av konsekvensene var at det har vært stille her på bloggen. Her er en…

Vegansk julemiddag

Årets julemiddag (2019)

Selveste julaften nærmer seg med stormskritt, og hjemme hos oss er det handleliste- og menyplanlegging på gang! Her er hva vi skal spise på julaften i år. Hvis…

Isa-kaker (alternativ til nøttestek)

Dette er en oppskrift helt i julens ånd: Full av gode smaker, takknemlighet, raushet og glede – både ovenfor maten, og for mennesker. Mengde: 3 porsjoner / 6…

– Men du kan jo spise litt ribbe nå som det er jul?

Spørsmålene dere pleier å få i jula, svart på av meg. Dette skjer hver eneste jul: Innboksen min fylles opp av meldinger fra mennesker som har begynt å…

Restefest: Grønnsaksblanding til alt

Vi har alle vært der: Gode intensjoner tidlig i uka ble til fortsatt full grønnsaksskuff i slutten av uka, og det er litt for mye å bruke opp…

Nudelsalat med bakt tofu, peanøttsaus, mynte og grilla ananas

Nudelsalater “med alt” er min favoritt å lage når vi får besøk. Det ser imponerende ut, smaker godt, og er egentlig ikke veldig vanskelig å lage. En gedigen…

Dropp julegavene i år!

I dag er det nøyaktig to måneder til julaften, og det er faktisk ikke for tidlig å begynne å tenke på gaver – spesielt ikke hvis du ikke…

tofu scramble med silketofu

Silketofu-scramble

Hva kan man egentlig bruke silketofu til? Rekk opp hånda alle som har lurt på det? Ja, ikke sant. Vel, det viser seg at du kan bruke den…

Veganske, fløtegratinerte poteter

Fløtegratinerte poteter er for meg barndomsminnet av å være hjemme alene med mormor. Da lagde vi fløtegratinerte poteter, hun og jeg, og så spiste vi bare det. Disse…

Vegansk taco på sitt beste

Fredagstaco er et like kjent og kjært konsept i mitt hjem som i mange andres, men det kan hende den ser litt annerledes ut – den består nemlig…

Pastasalat med grønnsaker

Pastasalat med squash

Er det noe som er mindre feil enn pastasalat? Det skal godt gjøres! Denne varianten er årets favoritt, med stekt squash, pesto, avocado, soltørka tomat og litt pinjekjerner på toppen. Mengde:…

Spinatsalat med mango og søtpotet

Visste du at spinatsalat med mango og søtpotet passer perfekt til pizzarester fra i går? Ikke vi heller, før nå! Mengde: 2 porsjoner + en restelunsjTid: 20 min (pga søtpotet i ovnen) Når Øystein lager pizza,…

Pasta puttanesca

Pasta puttanesca

En av de mest smaksrike, potente og aromatiske pastasausene som finnes – det er pasta puttanesca. Mengde: 4 porsjonerArbeidstid: 30-45 min For meg er pasta puttanesca Berlin. Man skulle…

Nudler, peanøttsaus, fritert tofu og grilla brokkoli

Nudler med peanøttsaus, grilla brokkoli og fritert tofu

Denne oppskriften inneholder samtlige av mine favoritter: Nudler. Peanøttsaus. Tofu (som er fritert). Brokkoli (som er grilla). Kunne spist det hver dag. Hver. Eneste. Dag. Mengde: 2 porsjonerTid: Ca…

Lag nøttesmør av alle restene av nøtter, frø og kjerner

Restefest: Nøttesmør med kokos

Du vet de restene av et lass ulike nøtter og frø som har en tendens til å hope seg opp i skuffen? De blir skikkelig godt nøttesmør! Vi…

Pastasalat med squash

Sånn kan du spise mer klimavennlig

Mens EU bruker tullete mye tid og ressurser på å diskutere om det er greit å kalle en veggisburger for en burger, går FNs klimapanel hardt ut i…

Bruk opp rester av urter til en urtesaus

Restefest: Urtedressing

Jada, jeg vet det går an å holde liv i kjøpeurtene… Men helt seriøst: Jeg får det ikke til, og istedet for å kaste dem, lager jeg verdens…

Sopp i mat: Hva slags, hvorfor og hvordan?

Sopp er av mine desiderte favoritter når det kommer til matlaging, både fordi den gir fantastisk umami-smak når den er behandla rett, og fordi den tilbyr super konsistens….

Pimientos de Padrón

Eller: Små, grønne paprika med havsalt. Knallgodt er det hvertfall! Mengde: Opp til degTid: 5 min Pimientos de Padrón er smaken av Barcelona for meg. Første gangen jeg var i…

Bao bun på grillen

Bao på grillen

Tidligere i sommer gjorde vi, sammen med våre venner og naboer Janne og Jørgen, noe helt genialt: Vi grilla bao buns. For snart tre år siden kjøpte vi…