Vegansk vår: Meksikansk mat

I år som i fjor hiver Green Bonanza seg med på vegansk vår, en kampanje initiert av Norsk Vegansamfunn. Dette er oppskriftsamling 1 av 3!

Gjengen i NVS fortsetter suksessen med vegansk vår fra i fjor, og Øystein og jeg er selvfølgelig med. Det er mange grunner til å bli med på vegansk vår, og det trenger ikke handle om at du har lyst til å bli veganer på fulltid. Det kan være fordi du vil prøve ut ny mat, nye råvarer og nye oppskrifter som tilfeldigvis er fri for egg og melk, fordi du er usikker på om det er vanskelig eller tar lenger tid, eller, som mange lurer på – er det noe godt?

Dere som har fulgt Green Bonanza en stund vet at her finnes det lite erstatningsprodukter og prosesserte, veganske produkter, så i mine veganske oppskrifter er det som alltid de gode og friske råvarene som står i fokus. Istedet for å lage ukemenyer lager jeg fire oppskriftsamlinger om et tema, og først ut er meksikansk mat – for taco kan du lage vegansk lett som en plett! Jeg tror bildene og titlene snakker for seg selv, så here we go:

Grønn taco og ferskensalsa i hjertesalat

No meat needed! Veggistaco i hjertesalat med proteinrikt fyll. Yum!

Salat med bakt søtpotet, avocadokrem og limesaus

Tacosalat på 20 minutter!

Quinoa-taco med chipotle i adobosaus og mangosalsa

Vegansk taco med quinoa og chipotle i adobosaus - Green Bonanza

Enchiladas med søtpotetfyll, gresskarstrø og limesaus

Veganske enchiladas med limesaus - Green Bonanza

Tofutaco

Taco uten kjøttdeig? Lett som en plett! Alt du trenger er tofu, krydder og stekepanne.

Chilli sin carne med quinoa og grønnkål

Chilli sin carne - Green Bonanza

← Previous post

Next post →

1 Comment

  1. Kristina

    Så utrolig godt alt såg ut. Kjekt med vegansk vår!

Kommentar? Spørsmål? Noe på hjertet?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.