Grilla ananas-salsa

Mmmmhm! Ta en anananas, grill den, finhakk den, og lag en salsa med den! Nydelig til taco (såklart), men også til absolutt all grillmat!

Mengde: Ca 4 porsjoner
Tid: Ca 20 min

Jeg skulle raskt innom butikken for å plukke med litt pålegg og frukt (for det lages mengder med matpakker om dagen, kan du si), og der sto den. Den store nedsatt-kjøledisken inne på Coop, stappfull av frukt og grønt. Needless to say, jeg hadde to veldig lange armer da jeg kom hjem, for jeg føler det er mitt ansvar å redde den frukten og de grønnsakene fra en sikker død i søplekassa.

Noe av det som ble med hjem, var ananas, som var “utgått på dato”. Merkelig konsept at en frukt kan gå ut på dato, men sånn fungerer nå systemet: Ser den ikke superfresh ut, blir den ikke solgt. Men når det gjelder ananas, er de på sitt beste og søteste når de slutter å se freshe ut på utsiden, så anananasen, den ble med meg hjem.

Dette er en enkel salsa, med få ingredienser. Rødløk, chilli, lime, koriander, sukker, salt og pepper er alt du trenger i tillegg til ananasen. Du kan selvfølgelig bruke ananas uten å grille den, men den ekstra dimensjonen av sødme som kommer etter å ha latt ananasen ligge litt på grillen, den er priceless. Jeg brukte en grillpanne (fordi det begynte å snø i mai), men denne kan du lett lage rett på grillen, finhakke resten inne og blande alt i bollen på bordet.

Grilla ananas-salsa

1 ananas
1 rødløk
1 lime
1 jalapeno eller chilli
1/2 ts sukker
1/2 ts salt
1/2 ts nykverna pepper

Rens ananasen. Skjær ut den harde kjernen, samt skallet, og del ananasen i skiver eller staver – hvordan den blir seendes ut er ikke så farlig, den skal uansett grilles. Grill skivene i tørr grillpanne eller rett på grillen til de har fått striper og er myke og gyldne. La de avkjøle seg.

Finhakk rødløk og chilli, bland inn finhakket koriander, limesaft, sukker, salt og pepper. Kutt ananas i terninger, og rør alt sammen. Denne kan du gjerne servere med en gang, mens den fortsatt er litt varm, eller sette kaldt frem til servering.

← Previous post

Next post →

4 Comments

  1. Thale

    Koriander står ikke i ingredienslista, men antar at det er en neve-ish?

  2. Solveig W. Skjong

    Når kommer den nye boken din?

Kommentar? Spørsmål? Noe på hjertet?

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.