Middag

Middag

Fylt aubergine med kikerter, harissa, granateple og pistasjnøtter

Oh yes! Her er det så mye goodness på gang samtidig at jeg ikke helt vet hvor jeg skal begynne! Jeg ble så GLAD når denne middagen ble så GOD! Vegansk (blir enkelt glutenfri) Porsjoner: 2 Forberedelsestid: 15 minutter Steketid: 15 + 5 minutter Total tid: 35 minutter Middager hvor […]

Mee goreng - Green Bonanza
Middag, Tofu

Mee goreng med tofu og kål

Om du har fulgt med på Green Bonanza en stund, har du nok sett en ganske tydelig hangup hos meg, nemlig kombinasjonen nudler og tofu. I dag har jeg beveget meg over i et nytt land, nemlig Malaysia. Vegansk Porsjoner: 2 (store!) Arbeidstid: 20 minutter I Malaysia er mee goreng, […]

Så kjapt, så enkelt og så himla digg til lunsj eller middag!
Middag, Tofu

Risnudler med avocado, sesamtofu og mangosaus

Denne salaten ga meg følelsen av sommer – i mars! Det tar jeg som et godt tegn, både på at sommeren er på vei, og at denne salaten må lages igjen i juli, og tas med ut i parken på en lørdag ettermiddag. Vegansk + glutenfri Porsjoner: 2 Tid: 20 […]

Middag

Bakt paprika- og basilikumsaus på pasta med ristet blomkål

Kok pasta, sleng litt blomkål i ovnen,  bland det hele i en kremete saus med masse smak av bakt paprika, basilikum og chilli – og du har en knallgod middag! Porsjoner: 2-3 Forberedelsestid: 15 minutter Koketid: 15 minutter Total tid: 30 minutter Jeg har sagt det før, men jeg må […]

Vegansk fennikel- og sitronrisotto er lettere, syrligere og friskere enn de fleste andre risottoer!
Middag

Risotto med fennikel og sitron

Må risotto være tung og umamifylt for å være god? Nei, den kan like gjerne være laget med frisk fennikel og syrlig sitron! Vegansk Porsjoner: 3-4 Total tid: ca 45 min Jeg sto der med en fennikel i hånda, en stakkars fennikel som burde ha blitt brukt for et par dager […]

Vegansk taco med quinoa og chipotle i adobosaus - Green Bonanza
Middag

Quinoa-taco med chipotle i adobosaus

Well, this is a new one for me! Quinoa i taco? Oh YES! Ikke bare er det et skikkelig bra proteinalibi, det blir også skikkelig crunchy. Blandingen blir også bra hot og smokey av chipotle i adobosaus. Instant hit! Vegansk + glutenfri Porsjoner: 2-3 Forberedelsestid: 10 min Steketid: 10 min […]