Kikertmel, besan flour, gram flour, malte kikerter, en vidunderingrediens med en historie og et bruksområde like lang og stort som, vel, hele verden, faktisk. Men er det kikertmel, besan og gram det samme, og hva kan alt brukes til? De første årene jeg skrev Green Bonanza, var jeg veldig flink […]
Et gresskar som blir til noe som ligner på spaghetti når det er varmebehandlet? Could it really be true? Jeg måtte selvfølgelig prøve. Det første jeg da måtte gjøre, var å finne et spaghettigresskar. For tro meg, de er ikke så lette å finne. Jeg har leita på alle grønnsaksbutikkene […]
Visste du at eplet har sin helt egen dag? Og at det er i dag, 17. oktober? Nei? Nå visste du det, og i anledning den store epledagen tenkte jeg at jeg skulle finne frem fire veldig forskjellige måter å bruke eplet på. En ting jeg veldig ofte tenker på […]
Nøtter er en av mine favorittkilder til plantebasert protein og det riktige fettet, altså det umettede. Men visste du at du kan bløtlegge dem? Det kan du, og det er det flere gode grunner til. First thing first: Ja, det er mye fett i nøtter. Men kroppen din trenger faktisk fett, det […]
Jeg er neppe alene om å ha et stort forbruk av kikerter, og selv om det finnes billige og bra varianter på boks, finnes det en enda billigere og enda bedre mulighet: Koke kikerter selv! De kikertene du får kjøpt på boks på butikken, er ferdigkokte kikerter, eller garbanzobønner – […]
Umami er et ord som ofte kommer opp når man snakker om smak, og det er den smaken som kanskje er vanskeligst for oss å koble til noe helt konkret. Så, la oss snakke litt om umami – for det er en innsikt som vil gjøre all matlagingen din bedre! […]