Dette er en av mine favoritt-sideretter til dumplings og andre asiatiske retter – en kjølig agurksalat bestående av “smashed” agurk, som med denne prosessen og marinaden blir ekstra sprø og supersmaksrik! Oppskrift fra Grønnere! Lag, smak og del vegansk mat fra hele verdenFoto: Josefin Linder Dette er en oppskrift fra min andre bok, Grønnere! som er en bok bestående av […]
Salat
Meera Sodhas Double Rainbow Salad
Ny serie: Mia tester andres oppskrifter (og ser om hun klarer å følge dem)! Først ut: The Guardians matspaltist Meera Sodha sin oppskrift på DoubleRainbow Salad fra boka EAST. Helt siden Meera Sodha begynte å skrive spalten “New Vegan” i The Guardian, har jeg vært fascinert av matlagingen hennes. Hun henter […]
Nudelsalat med bakt tofu, peanøttsaus, mynte og grilla ananas
Nivå MediumNudelsalater “med alt” er min favoritt å lage når vi får besøk. Det ser imponerende ut, smaker godt, og er egentlig ikke veldig vanskelig å lage. En gedigen bolle midt på bordet, litt ekstra toppings, og du er good to go! Mengde: Middag til 4Arbeidstid: Ca 45 min Det er jo ingen […]
Pastasalat med squash
Nivå EnkelEr det noe som er mindre feil enn pastasalat? Det skal godt gjøres! Denne varianten er årets favoritt, med stekt squash, pesto, avocado, soltørka tomat og litt pinjekjerner på toppen. Mengde: 4-6 porsjonerTid: Ca 30 min Nå er det riktignok høst, men denne pastasalaten er årets sommermat for meg. Det er omtrent én […]
Spinatsalat med mango og søtpotet
Nivå EnkelVisste du at spinatsalat med mango og søtpotet passer perfekt til pizzarester fra i går? Ikke vi heller, før nå! Mengde: 2 porsjoner + en restelunsjTid: 20 min (pga søtpotet i ovnen) Når Øystein lager pizza, lager han alltid to store pizzaer, også spiser vi de til middag, frokost, lunsj og kvelds. Sånn er pizzaspising her i huset. […]
Retro bønnesalat
Nivå EnkelJa, du! Denne er retro. Hvertfall for meg, for en variant av dette var både mitt første møte med bønner, og med oppskrifter på internett! Den viser seg å være en klassiker, for bønnesalat med lime og urter funker like godt i 2019! Mengde: Tilbehør til 6-10 personerArbeidstid: 15 min Denne er så […]