Stikkord: topp

1. Vask agurken, og kutt av endene. Kutt den i fire like store deler, så du har fire «vedstubber», og del deretter hver del i to på langs, og deretter i to på langs igjen, så du sitter igjen med tykke agurkstaver. Legg dem med snittflaten ned på skjærefjøla, legg knivbladet mot skallet og trykk ned med den frie hånda. Skallet sprekker opp litt, og frøene knuses og fjernes fra agurken – det er meninga. Gjør det med alle agurkstavene. 2. Legg agurken, minus alle frøene som ligger igjen på fjøla, i en sikt eller et dørslag over en bolle. Strø over 1 ts salt og 1 ts sukker, og la det stå og renne av seg i minst en halvtime, eller opptil fire timer (da i kjøleskap). Ikke dropp dette punktet! 3. Bland sammen ½ ts salt, ½ ts sukker, riseddik, sesamolje og soyasaus i en liten skål, og visp til sukkeret og saltet er løst opp. Finhakk hvitløk, og legg til side. 4. Når agurken er ferdig avrent, rist godt på dørslaget så all væsken blir borte, og ha agurken over i en serveringsbolle. Hell over dressingen, og smak til med hvitløk og chiliflak. Strø over sesamfrø til slutt.
Salat

Kinesisk “smashed” agurksalat fra Grønnere

Nivå

Dette er en av mine favoritt-sideretter til dumplings og andre asiatiske retter – en kjølig agurksalat bestående av “smashed” agurk, som med denne prosessen og marinaden blir ekstra sprø og supersmaksrik! Oppskrift fra Grønnere! Lag, smak og del vegansk mat fra hele verdenFoto: Josefin Linder Dette er en oppskrift fra min andre bok, Grønnere! som er en bok bestående av […]

Black Pepper Tofu - Green Bonanza
Middag, Tofu

Black Pepper Tofu fra Grønn Bonanza

Det er på tide! Black Pepper Tofu, en av mine klassiker-oppskrifter som ble med i min første bok. Grønn Bonanza, må få eksistere på bloggen også. At last! Grønn Bonanza er mine første bok. Den kom ut på Cappelen Damm høsten 2016, bare to år etter jeg starta bloggen, på et […]

Middag

Umami-ramen

Nivå Enkel

Her er det lag på lag på lag på LAG med umami! Denne krever noen ingredienser du kanskje ikke bruker til vanlig, men til gjengjeld er de fermenterte eller tørket, og holder seg godt og lenge om du går til innkjøp. Mengde: 2 porsjonerTid: 30-40 min For et par år […]

Taco fra Grønnere (Mia Frogner) 2018
Middag

Fritert potet-taco fra Grønnere

Nivå Medium

Potet i taco? jajamensann, og ikke bare det, men det er fritert også! Så himla godt da gitt. Denne oppskriften er fra min andre bok, Grønnere. Jeg har lyst til å dele noen oppskrifter fra bøkene mine med dere fremover, fordi det er så mye godt i dem, fordi vi […]

Brød og bakst

Bonanzabrød (100% eltefritt og fool proof!)

Nivå

Her er den – oppskriften på det etterhvert sagnomsuste Bonanzabrødet! Hvis du ikke skjønner hva jeg snakker om når jeg snakker om Bonanzabrødet, kan jeg fortelle at det er en uhyre enkel brødoppskrift som gir skikkelig gode brød hver eneste gang, som jeg lagde på IGTV for noen uker siden. […]

På grillen, Saus, dipp og topping

Grilla ananas-salsa

Mmmmhm! Ta en anananas, grill den, finhakk den, og lag en salsa med den! Nydelig til taco (såklart), men også til absolutt all grillmat! Jeg skulle raskt innom butikken for å plukke med litt pålegg og frukt (for det lages mengder med matpakker om dagen, kan du si), og der […]