Stikkord: umami

Middag, Tofu

Dirty Ramen

Nivå Medium

Ja, det var det navnet den fikk! Det kunne også hett umami-ramen eller miso-ramen med fritert østerssopp, stekt tofu, bok choi og litt grønnsaker attåt. Men dirty, det er den uansett. Mengde: 2 porsjonerArbeidstid: Ca 1 time Denne oppskrifta har jeg hatt vekselsvis i pannebrasken og bakhodet i en hel […]

Vegansk luksusfrokost med Scrambled tofu med tomat og sopp
Frokost og lunsj, Tofu

Scrambled tofu med tomat og sopp

Du vet den luksusfrokosten, ikke sant? Den som riktignok tar litt tid å lage, men som gjør at hvilken som helst dag blir verdens beste dag, fordi frokosten funka? Dette er min sånn frokost. Scrambled tofu med tomat og sopp, masse deilig umami, på crunchy toast og med vegansk aioli […]

Lag svartkålchips eller grønnkålchips, samma det, men bruk denne krydderblandinga på!
Snacks

Svartkålchips med masse umami

Nivå Enkel

Mhm mhm mhm! Mhm! Det blir mer svartkålchips (eller grønnkålchips, du bestemmer) med enda. Mer. Smak!  Mengde: Up to youArbeidstid: 10 min aktiv, 1 time i ovnen For en stund siden var jeg innom fantastiske Mølleren Sylvia i Hegdehaugsveien, en av Oslo fineste små kolonialer med lokalt, øko og zero […]

Vegansk pesto med basilikum, soltørket tomat og hvitløk
Saus, dipp og topping

Vegansk pesto med masse umami

Noen ganger er det beste i hele verden, i hele universet, det eneste jeg har lyst på og det eneste som er aktuelt til middag, pasta med pesto. Og da trengs det en sabla god pesto. Vegansk Mengde: 3-4 porsjoner Arbeidstid: 10 min Når tanken om pasta med pesto først […]

Lag din egen umami-blanding!
Middag

Umami-magi på boks

Umami er magi. Sånn er det bare. Da er det eneste spørsmålet: Går det an å putte den magien på boks? Noen av dere begynner sikkert bli til det kjedsommelige lei av min umami-prat, men det er ikke bare for morro skyld jeg er så opptatt av umami. Ja, jeg […]

Hvordan får du umami i vegansk mat?
Råvarer

Umami – hva er det, sånn egentlig?

Nivå Enkel

Umami er et ord som ofte kommer opp når man snakker om smak, og det er den smaken som kanskje er vanskeligst for oss å koble til noe helt konkret. Så, la oss snakke litt om umami – for det er en innsikt som vil gjøre all matlagingen din bedre! […]